Вода, холод и давление

При давлении около одной атмосферы воду нельзя охладить ниже −50 градусов Цельсия, избегая кристаллизации, однако при динамическом сжатии до давлений порядка 50 тысяч атмосфер она ненадолго остается метастабильной вплоть до −150 градусов Цельсия, а потом превращается в лед-VII. Ученые хорошо исследовали этот процесс на практике, однако не могли объяснить его теоретически.

Американские физики показали, что превращение переохлажденной воды в лед-VII можно довольно легко объяснить с помощью классической теории нуклеации — а если дополнить ее законами гидродинамики и учесть разницу между температурой воды и намерзающего льда, то теория практически в точности воспроизводит результаты экспериментов.